Ficha del ingrediente
Sacha Inchi
Inca peanut · star seed
La semilla estrella amazónica — tostada y verde, se come como una nuez.
La enredadera produce una vaina en forma de estrella con semillas planas que se tuestan como una nuez. Crudas son desagradables; bien tostadas se vuelven verdes, tostadas y mantecosas — una mezcla entre pepita de calabaza y maní. Las familias amazónicas la cosechan todo el año, algo poco común, y por eso se ha vuelto un verdadero cultivo de ingresos y no uno estacional.
Sabe a
tostadoverdemantecosolevemente herbal
- Dónde crece
- Ucayali y San Martín, cuenca amazónica
- Combina con
- Chocolate oscuro, sal en escamas, o esparcido sobre un ceviche.
- Un dato verdadero
- Cruda es desagradable; tostada se vuelve verde, tostada y mantecosa.
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Candela Sacha Inchi in Dark Chocolate
sacha inchi · chocolate oscuro
$7
20 g · Bolsita adicional
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