Ficha del ingrediente

Lúcuma

Gold of the Incas

Maple, camote y butterscotch, sin el pico de azúcar.

Una fruta seca y densa que casi nunca se come fresca. Madura fuera del árbol, luego se seca y se muele en una harina fina que sabe a maple, camote y butterscotch a la vez. Los peruanos la usan como otros países usan la vainilla: endulza sin el pico de azúcar.

Dónde crece

Valles costeros de Lima e Ica

Combina con

Chocolate con leche, helado, o un café con leche de avena.

Un dato verdadero

Aparece tallada en cerámica moche de hace 1,500 años.