Ficha del ingrediente

Arándano

Blueberry

Arándanos andinos, secados enteros y ácidos.

Perú se convirtió en uno de los mayores productores de arándanos del mundo en apenas una década. Kuyay los seca enteros para que conserven la piel y la acidez, exactamente lo que una barra 70% necesita para mantenerse viva.

Dónde crece

La Libertad y Amazonas, Perú

Combina con

Cacao oscuro, panela, café cold brew.

Un dato verdadero

Al secarse enteros y no en rodajas, los arándanos se mantienen lo bastante carnosos para reventar contra el chocolate.